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Le Polypore soufré

Laetiporus sulphureus

Polyporus sulfureus



Photo polypore soufré (Laetiporus sulphureus ou Polyporus sulfureus) Le polypore soufré (Laetiporus sulphureus ou Polyporus sulfureus) est un champignon parasite, visible du printemps à l'automne, qui appartient à la classe des basidiomycètes, à l'ordre des polyporales, à la famille des laetiporaceae (polyporaceae) et au genre laetiporus (polyporus)

Le polypore soufré était classé il y a peu de temps dans le genre polyporus. Il figure désormais dans le genre laetiporus. Par souci de commodité, et comme tout le monde n'a pas encore intégré cette modification, j'ai mis entre parenthèses l'ancienne classification.


Description du polypore soufré

Adulte, c'est un champignon que vous ne pouvez pas manquer pour peu que vous leviez la tête. En effet, ce champignon pousse en colonies (touffes) sur les troncs des feuillus châtaigniers, hêtres, chênes… (rarement des résineux, mais déjà vu sur des mélèzes), sur lesquels il forme des consoles. Certaines colonies peuvent atteindre des tailles remarquables. Il parasite les arbres vivants, profitant souvent de plaies intervenues au niveau de l'écorce. Il attaque le cœur de l'arbre qui périra petit à petit. Après la mort de l'arbre il peut vivre en saprophyte.

Le chapeau adulte du polypore soufré mesure de 15 à 30 centimètres pour une épaisseur de 1 à 4 cm. Il se présente généralement sous forme d'étages multiples. Le chapeau possède une couleur jaune dorée à orangée, très visible même de loin. Le dessus du champignon est légèrement bosselé. La marge est ondulée. Le pied est inexistant. Le dessous du champignon, jaune également, présente des tubes.

Photo polypore soufré (Laetiporus sulphureus ou Polyporus sulfureus)           Photo polypore soufré (Laetiporus sulphureus ou Polyporus sulfureus)


Jeune, le polypore soufré possède une chair molle qui se durcit au fur et à mesure du vieillissement. Ce champignon est consommé jeune, notamment en Amérique du nord, sous le nom de "chicken of the woods" (poulet des bois), en référence à son goût qui rappellerait celui du poulet. Il se consomme souvent pané au four. Certains guides le donnent pour non comestible ou sans intérêt. Attention toutefois, chez certains sujets le polypore soufré peut provoquer des réactions allergiques.


Voir aussi : Le phallus impudicus | Le scléroderme commun


Kriss de Niort, le 07/03/207

 

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